Ինչպեu թարմ սամիթ ունենալ ամբnղջ ձմռան ընթացfnւմ՝ առանց uառեցնելnւ…
Սամիթը ամենից անուշահոտ և հաճելի հոտով խոտաբույսն է, որն օգտագործում են խոհարարները տարբեր ուտեստներ պատրաստելու համար:
Որպեսզի այն օգտագործեն եփելիս և ձմռան ցրտին, շատ տնային տնտեսուհիներ այն սառեցնում են սառցարաններում: Բայց կան մեթոդներ, որոնք կօգնեն Ձեզ պահել այս կանաչիները՝ առանց նախապես դրանք սառեցնելու:
Ինչպե՞ս կարող եք սամիթը թարմ պահվել․
Իմ ընկերներից մեկը պատմեց, թե ինչպես է իր տատիկը ամբողջ ձմռանը թարմ սամիթ պահում՝ առանց այն սառեցնելու կամ ջերմային մշակման ենթարկելու:
Պահպանման բաղադրատոմսը.
Սամիթը պետք է լավ լվանաք և չորացնեք:
Կտրեք հաստ ճյուղերը:
Պատրաստեք չոր (ստերիլ) ապակե բանկա:
Լցրեք կանաչիները և ամուր սեղմեք դրանք (բայց ոչ կոշտ, որպեսզի դրանից հյութը դուրս չգա):
Փակեք բանկաները կափարիչներով (պլաստմասե կամ պտուտակավոր):
Կան նաև պահեստավորման այլ մեթոդներ, որոնք չեն ներառում սառեցման գործընթաց:
Մեթոդ մեկ․
Շատ տնային տնտեսուհիներ գնում են հատուկ սարքեր (վակուումային կնիքներ), որոնց միջոցով կարող եք տարհանել տարբեր սննդամթերքներ:
Դա անելու համար հարկավոր է կատարել մի շարք պարզ ընթացակարգեր.
Սամիթը լավ լվացեք հոսող ջրի տակ (հարկավոր չէ կտրել հաստ ծայրերը, քանի որ դրանք մեծ քանակությամբ սննդանյութեր են պարունակում):
Չորացրեք այնպես, որ ճյուղերին խոնավություն չմնա:
Դրեք փոքր մասերով հատուկ պլաստիկ տոպրակների մեջ և վակուումով փակեք դրանք:
Առանց թթվածնի արտադրանքը երկար ժամանակ կմնա թարմ և անուշաբույր:
Կարող եք այն պահել սառնարանի վերին մասում, իսկ ձմռանը հանել 1 տոպրակ և օգտագործել այն ոչ միայն որպես համեմունք, այլ նաև զարդարել տարբեր տոնական ուտեստներ:
Մեթոդ երկրորդ․
Սամիթը թարմ պահելու համար որոշ տնային տնտեսուհիներ օգտագործում են կերակրի աղ:
Կանաչիները պետք է լավ լվանաք։
Դրանից հետո մանր կտրեք:
Ստերիլացրեք բանկաներն ու կափարիչները:
Կանաչու վրա շաղ տվեք առատ աղ 2: 1 հարաբերակցությամբ և լցրեք բանկաների մեջ՝ ամուր սեղմելով:
Վերևից լցրեք աղի շերտ և փակեք կափարիչները:
Նման եղանակով սամիթը կարելի է պահել մի քանի ամիս՝ առանց կորցնելու իր օգտակար հատկությունները և վիտամինները: Այն կարելի է ավելացնել բորշի, ապուրների և այլ ուտեստների մեջ:
